Порадник про желейки
Відповіді на запитання, які нам пишуть у повідомленнях і які люди вводять у Google. Цифри з етикеток, джерела під кожним текстом.
З чого роблять желейки і чи вони веганські?
На етикетці желейок зазвичай шість-сім складників, і лише один із них викликає запитання: желатин. Він зі шкір і кісток тварин, не має номера E, і не завжди відомо, з якої тварини. Веганські желейки замінюють його крохмалем, пектином або агаром.
ЧитатиСкільки калорій у желейках?
Близько 340 ккал на 100 г, 8 ккал в одному ведмедику, 100 ккал у жмені. Цукру в них стільки ж, як у молочному шоколаді, калорій на третину менше, бо нема жиру.
ЧитатиЯк зберігати желейки, щоб вони не затверділи й не злиплися
Желейки це переважно цукор і вода, зв’язана в гелі, тож вони реагують на дві речі: тепло й вологу. Затепло, і вони злипаються, засухо, і тверднуть, у холодильнику набирають вологу.
ЧитатиНайкисліші желейки у світі: звідки береться кислота і як її міряють
Кожен, хто робив челендж із кислими желейками, знає момент, коли язик перестає розрізняти смаки. Відповідає за це посипка з лимонної і яблучної кислоти, а її силу можна виміряти: найкисліші солодощі у світі мають pH нижчий, ніж у коли.
Читати