Poradnik o żelkach
Odpowiedzi na pytania, które dostajemy w wiadomościach i które ludzie wpisują w Google. Liczby z etykiet, źródła pod każdym tekstem.
Z czego są żelki i czy są wegańskie?
Na etykiecie żelków jest zwykle sześć, siedem składników i tylko jeden z nich budzi pytania: żelatyna. Jest ze skór i kości zwierząt, nie ma numeru E i nie zawsze wiadomo, z jakiego zwierzęcia pochodzi. Żelki wegańskie zastępują ją skrobią, pektyną albo agarem.
CzytajIle kalorii mają żelki?
Około 340 kcal w 100 g, 8 kcal w jednym misiu, 100 kcal w garści. Cukru jest w nich tyle samo co w mlecznej czekoladzie, kalorii o jedną trzecią mniej, bo nie ma tłuszczu.
CzytajJak przechowywać żelki, żeby nie stwardniały i się nie skleiły
Żelki to w większości cukier i woda związana w żelu, więc reagują na dwie rzeczy: ciepło i wilgoć. Za ciepło i się sklejają, za sucho i twardnieją, w lodówce łapią wilgoć.
CzytajNajkwaśniejsze żelki na świecie: skąd się bierze kwas i jak go mierzyć
Każdy, kto robił wyzwanie z kwaśnymi żelkami, zna moment, w którym język przestaje odróżniać smaki. Odpowiada za to posypka z kwasu cytrynowego i jabłkowego, a jej moc da się zmierzyć: najkwaśniejsze słodycze na świecie mają pH niższe niż cola.
Czytaj